INFLUÊNCIAS ÁRABES NO BRASIL

INFLUÊNCIAS ÁRABES NO BRASIL

Entre
 esfirras e quibes, caftas e tabules,
 arroz
 e
 berinjelas,almeirão e acelga, 
árabes
 em nossa cultura, de todas as cores e credos .

RECEITAS DA COZINHA ÁRABE

• Hommus (Pasta de Grão de Bico)
• Baba Ghanouj (Pasta de Berinjela)
• Kibe Cru
• Charuto de Folha de Uva
• Pernil de Cordeiro com Risoto de Damasco
• Esfihas de Carne
• Mjadra (arroz com lentilhas e cebola frita)
• Arroz Doce Sírio
• Mhalabie com Calda de Damasco (pudim de leite)
• Pasteizinhos de Tâmaras

Alguns sabores herdados da Europa na verdade vieram através da influência árabe na região Ibérica

A berinjela:

A berinjela ou beringela originária da Índia, considerada de fácil cultivo nos trópicos e que pertence a mesma família do pimentão

A abobrinha:

O trigo:

Grão de bico

Ervilha:

Lentilha:

ERVAS COMO:

Tomilho:

Hortelã:

Especiarias como:

Pimenta branca:

Canela:

Estes produtos foram levados à Europa pelos árabes.

Os primeiros imigrantes vindos da Síria e do Líbano, chegaram ao Brasil no século XIX. Adaptaram-se bem porque os brasileiros herdaram os costumes árabes, como o gosto pelo café e pelos doces.

Ingredientes árabes

carne: carneiro e frango são as mais usadas. Se consome outros tipos de aves, carne bovina, carne de cabrito e nas áreas litorâneas peixe. Carne de porco nunca é comida. 

laticínios: o iogurte e o queijo branco. Manteiga e creme de leite

Ervas e especiarias menta e tomilho. Algumas das especiarias utilizadas são o gergelim, o açafrão-da-índia, o alho, o cominho, a canela .

Bebidas: bebidas quentes são mais consumidas do que as frias, o café ocupa o topo da lista, especialmente nos países do golfo Pérsico, embora o chá seja servido na maioria dos países árabes. No Egito o chá é a bebida mais importante.

Grãos: o arroz é um alimento básico, usado para a maior parte dos pratos, e o trigo é a principal fonte usada nos pães

Legumes: as lentilhas são amplamente consumidas, juntamente com as favas e o grão-de-bico.

Frutas e vegetais: o pepino, a berinjela, a abobrinha, o quiabo, a cebola além de frutas as cítricas. Este vegetais costumam ser usados como temperos ou entradas. Azeitonas são importantes na culinária, juntamente com tâmaras, figos e romãs.

Nozes: pinhões, amêndoas e pistaches são muito consumidos.

Folhas verdes: a salsa e a hortelã são populares como temperos em diversos pratos.

Molhos: os mais populares incluem diversas combinações de azeite, suco de limão, salsa, alho, e tahini ( pasta de gergelim ). O labaneh uma espécie de iogurte mais fino, costuma ser temperado com hortelã, cebola e alho, e servido como molho em diversos pratos.

Hum, hum trouxeram sua culinária:

Então o:

quibe;

coalhadas,

o cravo e a canela ficaram definitivamente na dieta brasileira

Contribuições árabes.

Os árabes introduziram novas técnicas agrícolas e produtos orientais na Europa, ou seja trouxeram para o ocidente o conhecimento de novas espécies vegetais:

cana-de-açúcar;

tâmara;

amora;

Os árabes trouxeram para o Brasil:

a laranja;

o limoeiro;

o arroz;

o algodoeiro;

uvas;

figos;

áreas de maçã;

laranjeira;

alface etc

Trouxeram também conhecimentos científicos: entre eles os algarismos arábico e a álgebra ( do árabe al-jabr ) além do ácido sulfúrico e do álcool.

A civilização árabe-muçulmana nasceu na Arábia, extensa península banhada pelo Mar Vermelho, a oeste, pelo Golfo Pérsico, e pelo Mar Arábico, ao sul.

Na Península Arábica, o clima é quente e seco. O território é formado por planícies áridas ou desertos enormes pontilhados de oásis, pequenas áreas cobertas de vegetação em razão da existência de água.

A presença humana na Península Arábica é muito antiga. Até o século VII, os povos árabes viviam dispersos por essa península, cada qual com seus líderes e seu modo de viver.
No deserto viviam os beduínos grupos nômades( que muda de um lugar para outro sem ter moradia fixa) que criavam camelos, carneiros e cabras, animais capazes de sobreviver no clima quente e seco do deserto.

Em torno dos oásis viviam os agricultores que cultivam plantas, como a palmeira e a tamareira ( fruto de uma palmeira africana), e cereais como trigo. Já os artesãos e os comerciantes residiam nas vilas e cidades. O grupo de maior prestígio era o de comerciantes.

Tamareira: fruto de uma palmeira africana

fruto da tamareira

Diversidade muçulmana

Os seguidores de Maomé se dividiram em dois grupos: os xiitas e os sunitas

A causa básica foi o desentendimento sobre a sucessão de Maomé

Otmã era o terceiro califa desde a morte de Maomé, foi assassinado em 656 enquanto lia o CORÃO.

Existem 46 Estados muçulmanos no mundo

Mas há apenas um país onde os xiitas é que determinam as regras que vigoram na sociedade: O IRÃ

Os árabes e a matemática

Os algarismos de matemática são chamados de indo-arábicos ou apenas arábicos.

Eles surgiram na Índia, mas foram os árabes que os difundiram.

Antes que os algarismos arábicos chegassem à Europa, os europeus tinham de fazer contas usando os algarismos romanos,o que dava muito trabalho

Além de serem mais práticos, os algarismos arábicos traziam outra novidade : um símbolo para o " nada" , o zero.

Você pode imaginar que o zero foi das maiores invenções matemática.

Os árabes chamavam o zero de SIFR, ome que deu origem à palavra CIFRA.

A própria palavra algarismo veio do nome de um matemático árabe: AL-KWARISMI.
Por meio de prática da alquimia ( estudo das substancias a fim de produzir o elixir da longa vida. A palavra deriva do árabe , alkimya), os árabes inventaram o sabão e descobriram novos compostos, como o álcool e o ácido sulfúrico, que hoje têm várias aplicações na indústria: tais avanços contribuíram para o desenvolvimento da Química como ciência.



Os árabes da antiguidade eram famosos nas artes, foram eles que inventaram a Álgebra, Astronomia, Matemática, os Algarismos Arábicos, o Alfabeto.
Por meio da prática da alquimia (estudo das substâncias a fim de produzir o elixir de longa vida. A palavra deriva do árabe alkimiya), os árabes inventaram:
a)o sabão;
d)descobriram novos compostos, como o álcool e
e) o ácido sulfúrico, que hoje tem várias aplicações nas industrias;
f)portanto contribuíram para o desenvolvimento da química como ciência.

Você sabia:

Que o hábito de tomar café foi popularizado no mundo inteiro por intermédio do árabes.

O café planta originária da Etiópia, passou a ser cultivada, entre os séculos XIII e XIV, em áreas férteis na península Arábica.

Daí, seu cultivo foi espalhando-se para outras regiões do mundo.

A civilização árabe-islâmica contribuiu de forma relevante para a arte universal. Fruto do processo de fusão e reelaboração do legado de diferentes culturas, uma personalidade própria unindo beleza e praticidade, padrões abstratos e estilizações.

Todos os imigrantes árabes que chegavam ao Brasil eram chamados de " turcos ". Isso acontecia, porque os passaportes que usavam, até a primeira guerra, eram expedidos pelo Império Otomano.

A primeira mesquita construída na América Latina, em 1929, fica no Brás, não por acaso, tradicional bairro de comércio popular na capital paulista é um reduto de influência da cultura árabe no Brasil.
As práticas religiosas buscavam conciliar a diversidade no interior da comunidade árabe, permitindo que eles construíssem uma moral, pautada pela observância dos costumes e tradições impostos pela religião.

A figura do mascate. A comunidade árabe é predominantemente urbana, boa parte dos imigrantes abraçou ocupações do comércio.
Queriam gerir seu próprio negócio, ainda que fosse minúsculo. Buscavam atividades que pudessem dar retorno financeiro rápido e transferível para seu país de origem.
A introdução da barganha e da venda a crédito pelos mascates árabes acabou eliminando a concorrência dos outros grupos étnicos.
O comércio carioca eram dominados pelos árabes. Suas atividades comerciais tiveram importância na integração de áreas rurais e pequenas cidades por causa da procura de novos mercados.
Os mascates procuravam áreas da cidade que não fossem servidas por um comércio estabelecido.
Os recém-chegados tinham de buscar regiões distantes para não enfrentar a concorrência dos mascates já existentes no local e do comércio que se expandia nos subúrbios.
No cenário paulista, chegaram a ser comparados aso bandeirantes por conta desse papel desbravador.